Erste deutsche Wagashi-Produktion gestartet

Erste deutsche Wagashi-Produktion gestartet

Eine eigene deutsche Wagashi-Produktion ist ein langersehnter Wunsch von mir, seit ich Berlin für meine Recherchen regelmäßig besuche. Es gibt hier unzählige authentische japanische Restaurants, Cafés und Läden, aber leider habe ich noch nirgends frisches Wagashi für meine tägliche Teezeremonie gefunden. Viele Jahre suchte ich in Japan nach einer passenden Wagashi-Form und wurde im Herbst letzten Jahres bei einem Antiquitätenhändler in Nishi-Ogikubo endlich fündig. Mein besonderer Dank geht an Dr. James Farrer von der Sophia Universität in Tokyo, ohne dessen Empfehlung ich dieses rare japanische Kulturgut nicht hätte erwerben und nach Deutschland bringen… Read more